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黃酒俗稱酒中的“液體蛋糕”,黃酒中含有豐富(fù)的氨基酸。黃酒的發酵(jiào)是一個(gè)多種菌混合發酵的過程。黃酒(jiǔ)發酵的主要微生物有酵母菌、米曲黴和黑曲黴、根黴菌、紅曲黴等,而醋酸(suān)菌(jun1)和乳酸(suān)菌是黃(huáng)酒發酵中的有害細菌(jun1),因此發酵過程要控製雜菌的幹擾。黃酒的發酵工藝過程為: 水 水 酒藥、曲藥 酒精(jīng)浸提(tí)液 ...
白酒的生產工藝 (1)白酒釀造大多是固態(tài)發酵,其主要產物是(shì)乙醇。經檢測分析,白酒中除了大部(bù)分是乙醇(chún)和(hé)水外,還含有占總量2%左右的其他香味(wèi)物(wù)質。由於這些香味(wèi)物質在九中種類的多少和相互比例不同,才使白酒有別於酒精(jīng),並形成不同的風格特點。 白酒中所含的香味物質主要是醇類、酸類、脂類、酮類、芳香族化合(hé)物(wù)等物(wù)質。...
1、浸泡:將糯米洗淨,浸泡12到16小時(shí),至可以用手碾粹即可。其作(zuò)用是使澱粉顆粒巨大(dà)分子鏈由於水(shuǐ)化(huà)作用而展開,便於常壓短時間(jiān)蒸煮後能糊化透徹,不致使飯粒中心出現白心現象。 2、蒸飯:將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯:將蒸(zhēng)好的糯米端(duān)離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷(kuài)子翻翻以加快(kuài)冷卻。在桌子上鋪上(shàng)幾(jǐ)張(zhāng)鋁箔,將(jiāng)糯米在上麵攤成...
蜂蜜酒釀造(zào)工藝 蜂蜜預處理→ 稀釋 → 滅(miè)菌 → 添加營養 → 裝壇 → 接種→ 發酵→ 換缸 → 滅菌裝(zhuāng)壇
一、風味水(shuǐ)飲料簡介(jiè):風味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工製成的飲料。風味飲品跟(gēn)其他飲料品(pǐn)類*大不同就是濃度。比如(rú)象啤兒茶爽(shuǎng)如果茶多酚含量達到茶飲料的指標,就(jiù)可以劃(huá)入...
粗(cū)糧飲料生產工藝(yì)流程五穀米→烘烤→浸泡→磨漿→糊化→酶處理→過濾→調配→灌裝封口→殺菌冷卻→成品2工藝操作要點2.1原料預處理分別選(xuǎn)用優質的五穀米,無黃粒、黑粒和黴變。精選去除雜質後,於180℃烘烤至淺色,有很...
一、八寶粥生產線工藝流程八寶(bǎo)粥生產主要分四個係統(1)水處理工段石(shí)英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透(2)原料(liào)處理工段原料→浸泡→清洗→化糖→膠體磨→配料罐→蒸煮→高位罐(帶保溫)(3)殺菌灌(guàn)裝包...
番茄醬加工設(shè)備主要是新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破(pò)碎打漿、濃(nóng)縮殺菌,無菌灌裝後成為桶裝的水番茄醬成品。整條生產線是(shì)根據國際質量標準專為(wéi)水番茄醬所設計的(de)。
西(xī)梅果醬生產(chǎn)設備(bèi)包括原果的提(tí)升(shēng)係統、清洗係統、分揀係統、破碎係統、預熱滅酶係統、打漿係統、真空濃縮(suō)係統(tǒng)、殺菌係統(tǒng)、無菌大袋(dài)灌裝係統。河南中聯機械設(shè)備有限公司定製整套西(xī)梅果醬生產線設備,可根據客戶要(yào)求配置(zhì)廠房設備。
河南中聯機械設備公司的小型杏深加工設備(bèi)你了解嗎?杏的盛果采摘其較為短暫,杏的存(cún)放(fàng)周期(qī)較其他蘋果、梨的保存周期(qī)要短上許多,為保障果農的利益,我們河南中聯(lián)機械設備在農產品深加工設備方麵投入講多資金,杏深加工設備可選擇(zé)果汁、果醋、果醬、果脯(pú)、杏皮茶等附加產品。